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天氣炎熱，最想吃的無疑是清爽的涼拌菜，自己動手做開胃的涼拌菜，內附詳情步驟，感興趣的話，可以跟著做起來噢～

酸辣檸檬蝦

備料：

1.去蝦線的鮮蝦500克、洋蔥、小米辣、蒜蓉、生抽、陳醋、白糖、香油、鹽、辣椒油、檸檬、香菜。

2.煮開水，放入處理好的蝦，煮至蝦身通紅，關火燜1分鐘，再撈到冰水中浸泡一會。（泡冰水是保證蝦肉緊致脆彈的關鍵，還能更好脫殼）

3.浸泡過冰水的蝦，剝去蝦殼，按口味加入蒜蓉、洋蔥、小米辣；生抽、陳醋、白糖、香油、辣椒油都是加入1勺左右的量，再加入少許鹽，放入香菜和檸檬，戴上一次性手套抓勻。

4.最后的出品，酸辣清爽，淺淺的檸檬香氣撩人又解膩，蝦肉肉質緊致結實，味道鮮甜，整個味道真的太適合夏天～